料 理| 小笠原諸島母島に伝わる伝統料理、そして島の新鮮な素材に、和・洋・中華のテクニックを使って、ひと工夫もふた工夫も加えた、新しき母島料理の数々を、どうぞご堪能ください。 ヒノキの香りにつつまれた、天井まで吹き抜けのホールでお召し上がりしただけます。 |
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島の食材をたっぷりと使用した人気メニューの一部をご紹介します （写真は一例イメージです） シカク豆のエスニック揚げ 亀の刺身 島寿司 パパイヤの春巻き 海鮮春巻き パパイヤのキンピラ 島魚の南蛮漬 オナガ鯛のカルパッチョ 島ジャガイモのローズマリー和え 島トマトの地中海風 マリンサモサ 豆腐ステーキひすいソース(島オクラ） まぐろユッケ |
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海鮮花シュウマイ ホタテのワサビあん 海鮮バーグ ゴーヤの肉詰め蒸 オクラの梅肉和え 穴たこの唐揚 |
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白身魚のバジルソテー ズッキーニとミントのサラダ 島トマトの冷製スープ 季節のフルーツのソース各種 島レモンのシャーベット ミントのゼリー パパイヤアイス |
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島魚の照焼き 島オクラ梅肉和え ゴーヤのポン酢和え |